Thematiques
Quelle différence entre la date limite de consommation (DLC), date de durabilité minimale (DDM) :
Par Bercy Infos, le 06/10/2021 – Etiquetage des produits
Les produits alimentaires vendus dans un conditionnement doivent indiquer un délai pour la consommation : la date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale (DDM). Mais savez-vous réellement ce que signifient ces termes ? On fait le point.
Date limite de consommation (DLC) : qu’est-ce que c’est ?
La date limite de consommation (DLC) est indiquée par la mention « à consommer jusqu’au… » suivie du mois, du jour et éventuellement de l’année.
Elle s’applique à la majorité des produits à conserver au frais qui sont microbiologiquement très périssables. Il s’agit par exemple des aliments frais, tels que viandes, poissons, charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, ainsi que certains produits laitiers.
Elle est fixée sous la responsabilité des professionnels lors de tests de vieillissement sur chaque produit.
Peut on consommer ou commercialiser un produit dont la date limite de consommation (DLC) est dépassée ?
La date limite de consommation est une limite impérative. Au-delà de cette date :
-
les aliments concernés sont impropres à la consommation car ils présentent un caractère dangereux pour la santé (intoxication alimentaire)
-
il est interdit de les commercialiser sous peine de sanctions.
